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    半開放式的廚房怎樣設計

    廚房作為空間設計中的一個重要區域,在這邊創造居住的幸福感,而不同的廚房設計,卻會影響到這種幸福感。封閉式的廚房空間狹小,通風差,油煙不易被排出,對于經常需要出入的人來說,會常常受到油煙的困擾。而開放式廚房是指沒有封閉的廚房,也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間,形成了一個開放式的烹飪就餐空間。開放式的廚房方便,顯得空間更加敞亮,但對烹飪油煙重的中式菜肴來說,會使其他空間也都充滿油煙,此外,開放式的廚房也會增加清洗的難度。在這樣的情況下,半開放式的廚房設計就顯得非常必要。

      

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      半開放式廚房,介于封閉式和開放式之間。半開放式廚房汲取了另外二者的優點,既滿足增加空間通透度的需求,互動感得到提升,又不會讓油煙影響到其他空間的使用。半開放式的廚房設計原理與封閉式空間類似,二者的區別在于將原有的非承重墻面替換成可推拉或者是折疊的玻璃門,用可視化的玻璃來代替厚重的墻面,創造出可視化的烹飪空間。這樣的廚房設計,開門既是開放式的廚房,關門便成為封閉式,在二者之間切換自如。

      

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      還有一種半開放式的廚房設計便是一半墻體一半玻璃,這種設計手法在餐飲店會比較常見,這樣一來使顧客對于餐廳食材加工的放心,另一方面,也減少員工怠惰誤工的情況,這是塑造餐廳形象的重要部分。當然說道半開放式的廚房設計,自然會讓人聯想到日本的居酒屋,居酒屋在餐廳與廚房相接的墻面留出一塊門洞作為傳菜之用,在此基礎之上,設計師們發揮創造力,將洞門擴大并做出改良,以適應家庭就餐的氛圍。







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